上海发布肉制品生产企业食品安全风险及防控措施清单，从8个方面确定了28个风险点

上海发布肉制品生产企业食品安全风险及防控措施清单，从8个方面确定了28个风险点

日前，上海市市场监管局发布《上海市肉制品生产企业食品安全风险及防控措施清单》（以下简称《清单》），结合近年来监管情况，在《上海市食品（含食品添加剂、食盐）生产企业食品安全主体责任清单》的基础上，细化肉制品生产企业风险防控措施，防控肉制品生产加工风险。据悉，《清单》从进货查验、生产环境条件、生产过程控制、贮存及交付控制、食品标识标注、不合格品管理、从业人员管理以及产品检验结果8个方面确定了28个风险点。今后，上海市肉制品生产企业可以在日常生产管理中，根据自身产品类型、加工工艺、人员以及设备等具体生产条件，对照《清单》明确适用本企业的风险排查措施，重点对高风险点进行梳理，完善风险管理制度。一旦在日常管理中发现风险隐患，可以及时对照《清单》中的风险产生原因进行分析，并按照防控措施一一整改落实，形成适合企业风险隐患排查及整改的有效机制。